Este bolo é feito apenas com fubá, sendo portanto um bolo sem glúten.
Se feito com leite vegetal, torna-se sem lactose também.
Pode ser feito com diversas variações dependendo do seu gosto, no lugar do coco ralado você pode colocar goiabada em pedaços ou ainda sementes de erva doce, tudo vai do seu paladar e criatividade ...
Ele é uma receita diferente , feita com o fubá cozido , o que da ao bolo um sabor delicado e delicioso !
Vamos a receita :
2 xícaras de fubá
1 1/2 xícara de açúcar demerara
2 1/2 xícara de leite de Coco
1/2 xícara de óleo de coco
Levar ao fogo, mexendo sempre até engrossar.
Deixar amornar e acrescentar :
4 gemas peneirada
100g coco ralado
1 colher de sopa fermento
(eu uso mistura de bicarbonato com cremor tártaro)
Misturar bem e incorporar delicadamente
4 claras em neve
Colocar em forma untada com óleo de coco e fubá e levar ao forno pré aquecido.
Agora é só se deliciar...
