Hambúrguer de carne com aveia

As vezes precisamos de uma opção rápida, saudável e gostosa para aqueles dias corridos!
Por este motivo, criei este hambúrguer, que pode ser consumido fresco ou você pode congelar e usar quando quiser...
Ele é feito com aveia, mas os celiacos que tiverem dificuldade de encontrar a aveia sem contaminação, podem usar quinua ou amaranto em flocos como substituto, ficará igualmente delicioso e saudável!

É uma mistura deliciosa para o dia a dia, bem como, a melhor opção para aquele lanche de final de semana... hummmm

Uma ótima forma de incorporar elementos mais saudáveis como a aveia na alimentação das crianças, elas não vão nem perceber... kkkkk

- 500g carne moída (você pode usar a de sua preferência, mas não esqueça de que é necessário a presença de gordura, para garantir sabor e a textura correta) - eu usei paleta
- 1 cebola roxa bem picada
- 4 dentes de alho espremido
- coentro bem picado (pode substituir por cheiro verde)
- 1 ovo caipira
- sal rosa do himalaia a gosto
- pimentas moídas à gosto
- 1 colher sopa páprica defumada
- aveia em flocos até dar ponto

Misturar bem todos os ingredientes, deixando a aveia por último.
Ir acrescentando a aveia aos poucos até obter o ponto de moldar os hambúrgueres.
Você pode moldar com as mãos ou com o auxílio de um aro, mas lembre-se de que o hambúrguer deve ter cerca de 1 dedo de espessura, para que não fique seco!

Grelhar o hambúrguer em chapa ou frigideira antiaderente, para que não seja necessário o uso de óleo. Você pode ainda, assar no forno!

Depois é só usar sua criatividade nos acompanhamentos...

Waffle de pão de queijo

Está é minha grande opção pro café da manhã!
Sempre que estou cansada de comer pão,  ou principalmente quando não tenho tempo pra fazer, está é uma excelente alternativa...
Rápido e prático de fazer, fica pronto em quanto eu troco de roupa .... kkkkk

Eu costumo fazer com kefir,  até porque, sou intolerante a lactose e, o kefir eu consigo consumir sem problemas! Mas você pode usar leite comum, leite sem lactose, iogurte ou até mesmo leite vegetal... Você escolhe!!

Se quiser, ainda pode incrementar com oregano, manjericão, alho granulado, ervas ou saborizar como preferir!

Vamos a receita:

- 2 ovos caipiras
- 200 mL kefir de leite
- sal rosa do himalaia a gosto
- 20 mL azeite
- 1 xícara de queijo ralado grosso (você pode usar parmesão, meia cura ou queijo sem lactose)
- polvilho doce até dar ponto (cerca de 1 1/2 xícara)

Misturar todos os ingredientes e ir colocando o polvilho aos poucos,  até obter uma consistência igual de panqueca,  a massa não pode ficar muito mole, mas também não pode ficar muito grossa, pois os waffle ficam duros.
Aquecer bem a máquina de waffle, colocar a massa na máquina e deixar assar até dourar!
Agora é só saborear...!!!

Espero que gostem!

Brigadeiro de churros

Hoje vamos falar de algo delicioso... Ķkkkkkkkk Principalmente com esse friozinho desses últimos dias!
Não é algo tão saudável como costumo publicar, mas de vez em quando podemos fazer uma estravagancia.... kķkk
Mas só de vez em quando hem...!

Pra quem nunca comeu, vale muito a pena fazer e experimentar, pois até hoje não encontrei ninguém que não gostou desse brigadeiro!!! Ele é um verdadeiro sucesso em todas as festas de família e confraternizações que eu faço. ...

Mas chega de papo e vamos a receita... Esta eu elaborei a partir de uma receita de um curso de brigadeiro gourmet, mas como sempre.... kķkk, eu sempre altero as receitas, adaptando ao meu paladar... espero que gostem !!!

Uma dica, ele pode ser feito com qualquer leite condensado, mas como qualquer pessoa que tem experiência com doces sabe... kķkk, você só vai conseguir o ponto perfeito do brigadeiro se usar o leite moça,  os outros deixam o brigadeiro um pouco mole, então vale a pena uns centavos a mais... kkkk

- 1 lata de leite condensado
- 1/2 lata de leite condensado cozido (em ponto duro, de corte)
- 10 g manteiga sem sal
- 1 colher de sopa de canela em pó

Misturar todos os ingredientes numa panela, com o auxílio de um fuet, para incorporar e homogeneizar todo doce de leite. Levar ao fogo médio até dar ponto de brigadeiro, bem grosso.
Colocar em uma vasilha e deixar esfriar.
Após esfriar, enrolar como brigadeiro e passar em uma mistura de açúcar e canela.
Usar a metade da lata de doce de leite que sobrou para decorar os brigadeiros, com o bico de confeitar.

Você pode colocar em formigas tradicionais de brigadeiro,  ou ainda, por se tratar de um brigadeiro gourmet,  colocar em formas de caixinha ou ainda naquelas colheres para decoração,  aí vai depender da sua criatividade e da ocasião!

Cuca de Banana

Esta cuca foi é  uma adaptação de uma receita publicada em um dos grupos de Whatszap que participo, fiz algumas modificações, para não conter lactose e ficar um pouco mais "integral".... 

Ela fica simplesmente deliciosa e super fofa... Se você não contar,  ninguém vai saber que é sem glútem!  E pra ser honesta,  para mim, ela é melhor do que as que comia antigamente,  com glútem! 

Meu marido é simplesmente apaixonado por ela... e normalmente não sobra nem pro dia seguinte!  Kkkkk 

Pra quem gosta de banana e também pra quem está com algumas perto de estragar na fruteira..... É uma excelente opção... Faça e depois me conte o resultado!  Tenho certeza que vão adorar!!!

- bananas (você pode usar a variedade que tiver em casa ou que mais gostar)

- açúcar e canela a gosto

MASSA:

- 2 gemas (de ovo caipira)

- 120 mL leite de coco caseiro 

- 80 mL de azeite

- 1/2 xic farinha de arroz integral

- 1/2 xic quinua em flocos

- 2 colheres sopa amido de milho

- 1/3 xic açúcar demerara 

- 1 colher café bicarbonato de sódio 

- 1 colher de café de cremor tártaro 

Bater tudo no liquidificador, colocar em uma vasilha e acrescentar:

- 2 colheres sopa de chia

- 2 claras em neve

CARAMELO:

- açúcar 

- água 

Fazer o caramelo de forma normal, derretendo o açúcar e acrescentando a água, deixando ferver até derreter e formar a calda. A quantidade de caramelo vai depender do gosto de cada um.... Como aqui em casa, meu marido Adora uma calda, eu faço bastante. Kkkkk

MONTAGEM:

Caramelizada a forma que você vai utilizar com o caramelo preparado, depois coloque as bananas em fatias, não muito finas e bem próximas. 

Polvilhar por cima das bananas açúcar e canela a gosto. 

Colocar a massa por cima das bananas e levar ao forno pré acrescido até dourar bem....

Quanto mais você deixar dourar,  mais crocante ficam as bananas!!! Hummmm