PÃO DE INHAME COM LINHAÇA (sem glúten e sem lactose)

Estou mudando o perfil do meu blog.....

Vou publicar receitas minhas, todas as semanas...

São TODAS receitas criadas por MIM e desenvolvidas para ajudar a todos que querem ter uma alimentação saudável e também a todos que possuem restrições alimentares.

Caso você seja alérgico a algum dos ingredientes das receitas que vou postar, deixe seu comentário, que assim que possível, respondo com opções de substituição.

Estou aqui pra tentar ajudar a todos!!!!

Espero que minhas receitas venham pra somar na vida de cada um de vocês.....

Vamos as receitas....kkkkkk

Fazer esponja:

- 10g fermento biológico seco (ou 25g de fermento biológico fresco)

- 15g açúcar demerara orgânico

- 50g farinha de arroz integral

- 50mL de kefir de água morno (pode ser substituído por leite vegetal ou água)

Misturar tudo e deixar em repouso em um local fechado por aproximadamente 15 minutos.

- 200g inhame cozido no vapor

- 5g de sal rosa

- 2 ovos caipiras

- 50mL azeite extra-virgem

- 50mL de kefir de água morno (pode ser substituído por leite vegetal ou água)

Bater tudo no liquidificador ate ficar um creme homogêneo e liso.

Acrescentar esta mistura do liquidificador à esponja de fermento e acrescentar:

- 15g de linhaça dourada

- 200g de fécula de batata

Bater muito bem, na batedeira ou na máquina de pão (modulo de massa, apenas para bater e crescer);

Deixar crescer por cerca de 30 minutos, ele dobra de tamanho.

Levar ao forno a 220ºC até dourar.

Retirar do forno e desenformar imediatamente, colocando pra esfriar sobre uma grade, para circulação de ar em todos os lados do pão...

Rendimento: 1 pão de cerca de 600g (16 fatias)